Câu Chuyện

Nhiều cà phê robusta từ các hộ nông dân ở Đắk Nông và các tỉnh Tây Nguyên đang được bán dưới hình thức xô, với quả cà phê chưa đủ chín, quá trình phơi và sấy chưa được chú trọng, và chúng được bán với giá rẻ tại các đại lý địa phương. Để nâng cao chất lượng sống cho các nông dân và đảm bảo chất lượng cà phê tốt nhất, chúng tôi đề xuất hợp tác cùng bạn!

Hợp Tác Xã Phát Triển Nông Nghiệp Công Bằng Thanh Thái, chuyên về sản xuất cà phê, đã được thành lập vào tháng 11/2017. Hiện có 24 thành viên chính thức và 150 thành viên liên kết, hoạt động tại 3 xã: Nâm Nung, Tân Thành và Đắk Rô, với 10 ha canh tác hướng hữu cơ và 120 ha canh tác theo tiêu chuẩn RA. Hợp Tác Xã Thanh Thái sản xuất 2 loại cà phê: cà phê rang xay và cà phê phin giấy, đều đạt chứng nhận Ocop 3 sao.

Vùng nguyên liệu nằm trên đất Bazan núi lửa, màu mỡ, giàu khoáng chất, cũng là khu bảo tồn thiên nhiên quốc gia với khí hậu đặc trưng, ngày nắng đêm mát, tạo nên hương vị cà phê độc đáo và phong phú: vị kem beo, vị socola, ngọt hậu và lớp crema đặc đà.

Hoạt động của Hợp Tác Xã bao gồm việc trồng cà phê theo tiêu chuẩn canh tác bền vững, chế biến quả tươi bằng phương pháp Honey để tạo ra sản phẩm chất lượng, đáp ứng các chỉ tiêu chất lượng cao, và được đánh giá 80 điểm (theo thang điểm của SCA).

Sản phẩm của Hợp Tác Xã Thanh Thái bao gồm cà phê chất lượng, cà phê rang xay và cà phê phin giấy. Chúng đã đăng ký nhãn hiệu “Tinh túy vùng đất núi lửa Đắk Nông”.

Cà phê của chúng tôi

Hành trình của Cà phê Thanh Thái, một tinh hoa đậm đà từ vùng núi lửa Đắk Nông, chúng tôi đã hoàn thành các bước cơ bản sau trong quy trình sản xuất:

Vùng Nguyên Liệu Đặc Biệt: Nguồn gốc của Cà phê Thanh Thái nằm tại vùng núi lửa Đắk Nông, nơi mà khí hậu thổ nhưỡng đặc trưng và đất màu mỡ đóng góp cho nguồn nguyên liệu quý giá, tạo nên sự độc đáo trong quy trình sản xuất cà phê của chúng tôi.

Sơ Chế Bán Ướt Honey: Hạt cà phê được thu hoạch và tiến hành sơ chế bán ướt theo phương pháp Honey. Điều này giữ lại vị ngọt tự nhiên của cà phê, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt hậu, vị đắng nhẹ và lớp crema đặc trưng.

Lưu Kho Nhân Xanh: Qua quá trình lưu kho, hạt cà phê nhân xanh sau sơ chế bán ướt được bảo quản trong môi trường kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, giữ nguyên hương vị tối ưu, đảm bảo cà phê luôn tươi ngon và độc đáo.

Rang Xay Tinh Tế: Các hạt cà phê nhân xanh, sau khi lưu kho, tiếp tục qua quá trình rang xay tinh tế. Với sự ứng dụng công nghệ Hot air trong máy rang hiện đại, chúng tôi tạo ra hương thơm và hương vị tối ưu nhất, đảm bảo sự đồng đều và tinh tế trong quá trình rang xay.

Sản Phẩm Hoàn Thiện: Kết quả của mọi công đoạn trên là Cà phê Thanh Thái đích thực – đậm đà và tinh tế. Sản phẩm này thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa tài năng của thiên nhiên và sự cống hiến của người nông dân.

Quy trình sản xuất cà phê Thanh Thái là sự kết hợp tinh tế giữa nguồn nguyên liệu đặc biệt và quy trình sản xuất cẩn thận. Chúng tôi giữ vững hương vị tự nhiên để mang đến cho bạn trải nghiệm cà phê độc đáo và hoàn hảo, một hành trình chúng ta đã chia sẻ cùng những người nông dân và giữ vững cam kết tạo ra những thay đổi tích cực và xây dựng một tương lai tốt đẹp hơn cho tất cả mọi người.

"Cà phê Thanh Thái là tinh hoa đậm đà của vùng núi lửa Đắk Nông, kết tinh từ sự cống hiến của người nông dân và cộng đồng. Chúng tôi tin rằng, trong từng hạt cà phê Thanh Thái, bạn sẽ tìm thấy sự kết nối đầy ý nghĩa và khám phá thế giới hương vị đa dạng. Hãy cùng đồng hành với chúng tôi để chia sẻ niềm đam mê và tạo nên những thay đổi tích cực, xây dựng một tương lai tốt đẹp hơn cho cả cộng đồng và con người."

— Thế Thành, CEO & Co Founder —